Lo único que falla en la stagier Bar es el nombre. Esto no es un bar — es un restaurante. Y de los buenos.
La stagier Bar tiene un 4,7 en Google. El nombre hace referencia a un aprendiz en la alta gastronomía — un bonito understatement para lo que se ofrece aquí.
Tres hombres en una mesa pequeña. Solo 5–7 mesas, cocina abierta, una joven en el servicio, dos maestros en los fogones. Pedimos el menú degustación.
¡Por 60 euros lanzan un festival de sabores y texturas! El tartar de tomate fue un bombazo. Sobresaliente: el foie gras como plato estrella — menos es más, delicadamente sazonado con cebollino fresco.
Los chefs se formaron en Sudamérica y las regiones culinarias más emocionantes de España: País Vasco, Valencia y Cataluña. Se nota.
El wagyu cocinado a baja temperatura estaba delicioso, pero el auténtico protagonista fue la salsa — una explosión de los aromas más finos.
Por 60 euros encontraréis pocos sitios que ofrezcan tanto. ¡Pedid el menú degustación!
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